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1891年フランス パリとブレストを往復する自転車レース「パリ・ブレスト・パリ」が開催されました。レースを記念して あるパティシエが自転車の車輪をイメージし「パリ・ブレスト」を生み出し現在まで永く人々に愛されつづけてきました。
ソンブルイユでは上質なマルコナアーモンドを丁寧にキャラメリゼし、その後ペーストにした自家製プラリネクリームに生クリームとカスタードクリームを混ぜ合わせ、アーモンドの芳香な香りを生かしております。希少な日本蜜蜂の巣から採取される蜂蜜「たれ蜜」はクレームブリュレにたっぷりと使用。こだわりぬいたパリ・ブレストです。
(約15センチ)
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